Unsere Buffetvorschläge
ab 20 Personen
Ruhlsdorfer Schlachtfest
KALT
Geräucherte Forellenfilets mit Preiselbeer-Meerrettich
Roastbeef mit Remouladensauce
Mini Bouletten
Hausgeschlachtete Wurstspezialitäten
Griebenschmalztopf mit Spreewälder Gewürzgurken
Kartoffelsalat, Speckkrautsalat & Gurkenrahmsalat
Verschiedenen Kornbrotsorten und Butter
Ruhlsdorfer Kesselsuppe oder Soljanka
Nürnberger Rostbratwürstchen mit Kartoffelpüree
Blut- und Leberwurst
Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
knuspriger Schweinebauch auf Linsengemüse
Märkisches Käsebrett mit Weintrauben
Apfelküchlein vom Werderaner Apfel mit Vanillesoße
Kalter Hund
39,50 € p.P.
Landhausbuffet
Krabbenquiche mit Kräuterschmand
Gefüllte Eier mit Forellenkavier
Schorfheider Rehschinken mit Melone
Blattsalate mit pikanten Dressings
Marktfrische Bauernsalate
Verschiedene Kornbrotsorten & Butter
WARM
Gemüsesuppe ,je nach Saison
Marinierte Spanferkelkeule ,knusprig gebacken' mit Sauerkohl und Petersilienkartoffeln
Gefüllte Poulardenbrüstchen auf buntem Saisongemüse und Kartoffelgratin
Roastbeef ,englisch gebraten' im Kräutermantel oder Kalbshaxe & Zwiebelkartoffeln
Fischfilet nach Angebot unter der Kartoffelkruste
DESSERT
Käseauswahl vom Brett
Dessertauswahl nach Angebot
45,00 € p.P.
Italienisches Buffet
KALT
,Antipasti'
Salat von gegrilltem Gemüse in Olivenöl-Kräutermarinade
Tomate-Mozzarella mit Basilikumsauce & Aceto Balsamico
Tomaten und Shrimps auf Salat im Cafinoglas
Vitello tonnato
Carpaccio vom Rind
Vollreife Honigmelone mit Parmaschinken & scharzem Pfeffer
Blätterteig mit Ratatouille und Schafskäse gefüllt
Ciabatta, Oliven- & Rosmarinbrot, Butter
WARM
Minestrone
Saltimbocca vom Schwein
Linguine mit zweierlei Pesto
Piccata vom Hähnchen
Fischfilets gebraten nach Angebot z.B. Doradenfilets unter der Kräuterkruste
Geschmorte Lammkeule von der Schneidestation
Rosmarinkartoffeln, Risotto mit Gemüse der Saison
DESSERT
Italienische Käseauswahl mit Feigen & Grissini
Duo vom dunklen und hellen Mousse
Panna Cotta mit Früchteratatouille
Tiramisu
52,00 € p.P.
Grillbuffets
(nur im Sommergarten)
Grillbuffet 1
Gemüseauswahl mit Schafskäse in der Folie
Hähnchenbrust aus der Honig Senf Beize
Scharfe Schweinespieße
Marinierte Schweinenackensteaks
Verschiedene Dips
Backkartoffel mit Kräuterquark
Tomate Mozzarella mit Pesto
Sommerliche Salatauswahl
Schopskasalat
Panna Cotta mit Beerenmix
Käseauswahl
Brotauswahl Butter
€ 36,50
Grillbuffet 2
Antipastiauswahl
Champignon – Limettensalat
Nudelsalat und Kartoffelsalat
Rucolasalat mit Kirschtomaten und Grana Padano
Garnelenspieße
Maispoularde mit Jaipur Curry
Zander Saltimbocca
Rinder Hüftsteak
Backkartoffel mit Kräuterquark
Kräuterbutter
Verschiedene Dips
Grilltomaten
Käseauswahl
Creme Brülee mit frischen Erdbeeren
Schokoladenmousse
Brotauswahl Butter
€ 45,-
Grillbuffet 3
Tomate Mozzarella mit Pesto
Garnelencocktail auf Tomatenragout
Frische Bauernsalate
Rucolasalat mit Kirschtomaten
Marinierte Schweinenackensteaks
Lammsteaks im Rosmarinduft
Hähnchenspieße aus der Limettenbeize
Doradenfilets mit frischen Kräutern in der Folie
Backkartoffel mit Kräuterquark
Mini Kartoffeln im Speckmantel
Kräuterbutter
Verschiedene Dips
Käseauswahl
Panna Cotta mit Beerencocktail
Kirsch- Joghurtmousse
frische Obstauswahl
€ 48,50
